在越南请客户吃饭，自己带两瓶酒过去是常事。落座开瓶，服务员没说什么，结账时账单上多出一行「服务费」，一算比你那瓶酒还贵。搜「越南餐厅开瓶费」的人，一半是想提前知道行情，一半是刚被收了想弄明白这钱该不该付。答案和行情都在这篇。

一句话结论：越南餐厅开瓶费要付，且没有全国统一标准，每家自己定

先给结论：大概率要付，付多少没有国标。

越南消保协会对此表过态：没有法律规定带酒进餐厅必须付费，规定由各餐厅自行制定（Tuổi Trẻ 报道）。网上有些文章把 TCVN 9506:2012 引为开瓶费依据，那是《旅游住宿设施及相关服务——术语与定义》，一份术语标准，不是收费规定（thuvienphapluat.vn），别被带偏。

所以开瓶费的逻辑不是「该不该付」，而是「这家店的规矩你事先认不认」。事先问了、同意了，结账就照付；事先没问，就可能像下面这个案子一样扯皮。

2024 年河内那起纠纷：约定 5 万一升，结账按售价收

2024-05 河内出过一起真实纠纷（cafef.vn 报道）。一桌客人自带酒，事先跟店里约定按 5 万盾/升收。结账时变了：啤酒按 1 万盾/罐收——正好是售价的 100%——52 罐啤酒，光「服务费」就 52 万盾。客人发帖曝光，评论区反而群嘲他「自带酒还想不付服务费」，最后删帖了事。

这案子两个教训。一，口头约定没用，结账时店里按自己的算法来。二，在越南本地舆论里，自带酒付开瓶费是默认共识，你很难占到舆论上风。在越南的中国人去餐厅，同样适用。

开瓶费到底是什么、为什么餐厅要收

开瓶费（corkage）收的其实是「你占用了我的酒水利润」。餐厅酒水毛利高，你自带一瓶，它就少卖一瓶。开瓶费是补偿。

行业文里归纳过四种计收方式（pos365.vn，2026-03）：按瓶收（约 20 万盾/瓶）；按酒精度收（葡萄酒约 30 万、烈酒约 50 万）；按人头收（约 3-5 万盾/人）；外带蛋糕很多店免费，或收约 5 万清洁费。这些是行业参考口径，不是行业统计，看个量级就好。

行情速览：平民按人头，中端按瓶，fine dining 上百万

按档次分，全部标注口径。

平民店：行业文口径是按人头约 3-5 万盾/人，或按瓶 20-50 万盾。这是样本区间，不是行业统计。

中端宴席档：聚合营销页口径，葡萄酒 20-50 万盾/瓶、啤酒 5-10 万盾/罐。

fine dining：聚合营销页口径 50-200 万盾/瓶，每桌常限 1-2 瓶。宴席达标有免开瓶费的做法——比如 InterContinental Saigon 订 15 桌以上免（营销页口径）。Madame Lam 曾收 25 万盾/瓶，那是 2022 年的历史价，没有更新佐证，别当现行价。

看懂报价单：「++」= 未含服务费和 VAT

高端餐厅的报价单上，开瓶费后面常跟两个加号。「++」的意思是：标价未含增值税（VAT）与服务费，结账时另加。服务费常见 5-10%（careerlink.vn，2026-05）。

税率上有个时间窗：2025-07-01 至 2026-12-31，餐饮 VAT 是 8%（国会 204/2025/QH15 号决议 + 政府 174/2025/NĐ-CP 号令）；酒类属于特别消费税商品，仍是 10%（luatvietnam.vn）。一笔 150 万++ 的开瓶费，结账时实际要付 150 万 + 服务费 + 税，多出两成多。CoCo Grill Saigon 的条款里就明示了「食物 VAT 8%、酒类 VAT 10%」（cocosgn.com，2024-08），这个写法是对的。

另外，服务费惯例上须明码标价——这是媒体转述的口径，我没找到对应法规条文，但拿「事先未告知」去跟店里理论，是有抓手的。

实名样本：五家 fine dining 的现行条款

有读者请我帮忙订位时问过开瓶费，我顺手核了几家胡志明高端餐厅的官网现行条款，照抄给你：

AKUNA（akunarestaurant.com，2026-07）：葡萄酒 150 万++/750ml、香槟 170 万++/750ml、烈酒 200 万++/700ml；买酒单上 1 瓶免 1 瓶开瓶费；Magnum 大瓶按 2 瓶计；酒单内有的酒按售价 50% 收；不收越南传统酒。

CieL Dining（cieldining.com，2026-06）：葡萄酒 100 万、烈酒 200 万盾/瓶；包间服务费 10%；订位押金为税前 50%，48 小时内取消不退。

CoCo Grill Saigon：葡萄酒 100 万++/750ml、烈酒 200 万++/瓶、啤酒 10 万++/瓶。

La Villa（lavilla-restaurant.com.vn，2025-12）：葡萄酒 99 万/瓶、香槟 109 万/瓶、烈酒 139 万/瓶；10 人以下限带 2 瓶，且须到店前告知。

VOYAGE（voyage-saigon.com，2026-03）：开瓶费 100 万/瓶、限 2 瓶；买酒单 1 瓶免 1 瓶（至多免 2 瓶）；点 700 万盾/人的 Prestige 菜单，开瓶费全免。

怎么省：买一免一、点套餐全免、别带酒单上有的酒

省钱的路子就藏在上面那些条款里。

一，买一免一。AKUNA 和 VOYAGE 都有「买酒单 1 瓶免 1 瓶开瓶费」。你本来就要喝两瓶，一瓶点店里的、一瓶自带，开瓶费省一半。

二，点高配套餐。VOYAGE 点 700 万盾/人的 Prestige 菜单全免。人多的商务宴请，算下来可能比单付开瓶费划算。

三，别带酒单上有的酒。AKUNA 的规矩是酒单内酒按售价 50% 收——比 150 万的开瓶费还狠。带之前让对方发酒单看一眼。

四，注意大瓶口径。Magnum（1.5L）按 2 瓶计，带大瓶不省反亏。

避坑清单：提前逐样问价留记录、确认瓶数上限

河内那起纠纷的根子就是「以为说清了，其实没说清」。照这个清单做：

订位时逐样问：开瓶费多少、按瓶还是按人头、葡萄酒烈酒啤酒分别多少、含不含服务费和税（问清是不是「++」）、限几瓶、大瓶怎么算、酒单内酒怎么算。全部让对方用文字回复——Zalo、邮件都行，截图存好。

到店前告知你带酒（La Villa 明确要求），落座时跟服务员再确认一遍。

结账对账单：开瓶费、服务费、VAT 三行分开核对，税率对不对（餐饮 8%、酒类 10%，至 2026-12-31），「++」的钱加了没有、加得对不对。

越南餐厅开瓶费没有国标，唯一的规矩是「事先问清、留下文字」。商务宴请的酒水安排，还有搞不定的，来问我，彼岸签一直在。

信息来源

常见问题

越南法律对餐厅开瓶费有统一规定吗？

没有。越南消保协会表态：没有法律规定带酒进餐厅必须付费，由各餐厅自行制定。网传 TCVN 9506:2012 是术语标准，不是收费规定，不能当依据。

越南餐厅开瓶费一般多少钱？

按档分（均为行业参考口径非统计）：平民店按人头约 3-5 万盾/人或按瓶 20-50 万盾；中端宴席葡萄酒 20-50 万盾/瓶；fine dining 50-200 万盾/瓶，如 AKUNA 葡萄酒 150 万++、烈酒 200 万++。

开瓶费后面的「++」是什么意思？

「++」表示标价未含增值税（VAT）和服务费，结账另加。服务费常见 5-10%；2025-07-01 至 2026-12-31 餐饮 VAT 8%、酒类 10%。一笔「100 万++」的账，实际要多付两成多。

自带酒水有什么省开瓶费的办法？

三个路子：选有「买酒单 1 瓶免 1 瓶」的餐厅（AKUNA、VOYAGE 都有）；点高配套餐全免（VOYAGE 点 700 万盾/人 Prestige 菜单免）；别带酒单上已有的酒（AKUNA 对酒单内酒按售价 50% 收）。

事先跟餐厅约好了开瓶费，结账被乱收怎么办？

2024-05 河内有真实案例：约定 5 万盾/升，结账被按啤酒 1 万盾/罐收了 52 罐。教训是口头约定没用。订位时逐样问价并让对方文字回复，结账按截图对账；服务费惯例上须明码标价，「事先未告知」是谈判抓手。

更新日期：2026-09-11